汪曾祺是文學(xué)大師，也是美食大師。他燒菜做飯的功夫，絕不亞于烹文煮字。經(jīng)他之手做出的那一道道家常小菜，就像他筆下的文字一樣，清新淡遠，卻意味深長(cháng)。

汪曾祺生性淡泊，不慕虛榮，但卻對生活滿(mǎn)懷熱愛(ài)。寫(xiě)字、畫(huà)畫(huà)、做飯是他的三大愛(ài)好。除此之外，他還有一個(gè)特別的嗜好——愛(ài)逛菜市場(chǎng)。他慢慢地散著(zhù)步走向菜市場(chǎng)，那些新鮮水嫩、挨挨擠擠的瓜果蔬菜，讓他感到一種“生之喜悅”。在他看來(lái)，買(mǎi)菜就像寫(xiě)文章一樣，也需要構思。得先看看有什么菜，才能決定如何配菜，如何做出一道道色香味俱佳的美食來(lái)。

汪曾祺的淡泊表現在吃上，就是喜歡那些隨意清淡的家常小菜，而對魚(yú)翅、燕窩之類(lèi)的敬而遠之。平平常常的食材，比如菠菜、薺菜、豆腐干、蘿卜，甚至西瓜皮，一經(jīng)他的手烹制之后，就成了人間美味。

臺灣女作家陳怡真，親口嘗過(guò)汪先生做的燒蘿卜之后，贊不絕口。還有一道極平常的菜——“煮干絲”，做法也極簡(jiǎn)單，就是用小蝦米吊湯，然后，把一種特制的豆腐干切成細絲，投到湯里，再加入火腿絲、雞絲，煮至入味即可。就是這樣的一道菜，竟然讓美籍華人女作家聶華苓吃得“淋漓盡致”，連湯汁也喝了。

汪曾祺認為烹飪是一種藝術(shù)，是民族傳統文化的一部分。因此他的吃，往往與文藝創(chuàng )作聯(lián)系在一起。他認為，“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，‘南甜北咸東辣西酸’，都要嘗嘗。對食物如此，對文化也應該這樣。”

的確，在他所寫(xiě)的談吃的文章里，有帶著(zhù)自然清香的各種野菜，也有口味濃重的各種肉食；有川菜、徽菜、昆明菜，也有自己家鄉的菜；有各種豆類(lèi)、瓜果類(lèi)，也有咸菜和臭豆腐……正像他主張的文學(xué)創(chuàng )作一樣，“作家和評論家，不要一味地否定自己看不慣的作品”。這就像吃苦瓜一樣，有人吃不慣，但不能說(shuō)苦瓜不好。汪先生的小說(shuō)《受戒》正是這樣一種思想的實(shí)踐，雖然有些人不喜歡，但這并不能掩蓋這部作品的真正價(jià)值，汪先生筆下那種人性的美，正像一道自然天成的美食，令人陶醉。

在寫(xiě)作上獨具風(fēng)格的汪曾祺，在做菜時(shí)也極具創(chuàng )新精神。他曾首創(chuàng )過(guò)一道菜，名為“塞餡回鍋油條”，方法是把油條切成小段，在里面塞上拌好的肉餡，然后，再下油鍋煎炸。先生自認為這道菜“嚼之酥脆，比炸春卷的味道要好”，想來(lái)，必是別具風(fēng)味。

一生熱愛(ài)美食的汪曾祺，在去世的前夕，因身體原因許多東西不能吃，這可怎么辦呢？生性豁達的汪先生對此笑言道：“幸好還有‘世界第一’的豆腐，我還是能鼓搗出一桌豆腐席來(lái)的，不怕！”

這就是汪曾祺，一位真正的大師，簡(jiǎn)單又豐富，高貴又平淡。他把生活當成藝術(shù)來(lái)經(jīng)營(yíng)，而他的藝術(shù)也像自己的生活一樣親切、自然而又韻味無(wú)窮。