12月16日，由中國食品工業(yè)（集團）有限公司主辦的“2018凈菜行業(yè)發(fā)展論壇暨第三屆中餐工業(yè)化創(chuàng )新發(fā)展論壇”在北京成功舉辦。來(lái)自產(chǎn)、學(xué)、研、用的專(zhuān)家學(xué)者以及凈菜行業(yè)、相關(guān)近百家企業(yè)代表參加了本次論壇，共同商討凈菜行業(yè)及中餐工業(yè)化的發(fā)展。

中國食品工業(yè)（集團）有限公司總經(jīng)理蔡永峰、副總經(jīng)理溫凱出席了本次論壇并發(fā)表講話(huà)。

蔡永峰總經(jīng)理指出：“凈菜加工是中央廚房發(fā)展的重要板塊，是加速餐飲業(yè)升級的重要推手，也是滿(mǎn)足城鄉居民消費升級的重要途徑。發(fā)展凈菜行業(yè)，有多重效益。” 

農業(yè)農村部鄉村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司劉曉軍表示，中國凈菜行業(yè)發(fā)展，滿(mǎn)足城鄉促進(jìn)一二三產(chǎn)的融合，促進(jìn)農民持續增收，更有利于形成新型的消費方式。中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)胡小松指出，果蔬加工業(yè)是我國農產(chǎn)品加工業(yè)中具有國際競爭力的行業(yè)，也是我國食品工業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)，發(fā)展前景廣闊。國家食品行業(yè)生產(chǎn)力中心項目組對凈菜行業(yè)調研成果進(jìn)行了匯報。北京市農林科學(xué)院蔬菜研究中心趙曉燕等專(zhuān)家就凈菜行業(yè)現狀、凈菜加工技術(shù)與參會(huì )人員進(jìn)行分享。北京工業(yè)大學(xué)崔鐵寧教授從環(huán)境保護方面為凈菜產(chǎn)業(yè)點(diǎn)贊，她指出“凈菜產(chǎn)業(yè)減少垃圾、降低回收處理成本，緩解了餐廚垃圾處理的使用效率，提高農產(chǎn)品的附加值。”

在圓桌論壇環(huán)節中，中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)溫凱、供應鏈管理專(zhuān)家陳本洲、中國合作貿易企業(yè)協(xié)會(huì )凈菜產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)鄭廣輝作為主持嘉賓，與北京西貝餐飲管理有限公司趙劍鋒、“北京李先生加州牛肉面有限公司”、“北京嘉和一品”等知名餐飲企業(yè)代表共同圍繞“供應鏈視角的凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略、凈菜企業(yè)銷(xiāo)售模式、凈菜設備應用實(shí)踐、凈菜的餐飲應用場(chǎng)景與食品安全控制” 等話(huà)題與現場(chǎng)參會(huì )人員進(jìn)行交流，與參會(huì )人員討論、互動(dòng)，現場(chǎng)氣氛熱烈。

論壇最后，組委會(huì )發(fā)布了“凈菜行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)銷(xiāo)案例”，共22家優(yōu)秀企業(yè)獲得榮譽(yù)。

論壇匯集凈菜行業(yè)相關(guān)的權威機構、專(zhuān)業(yè)學(xué)者、優(yōu)秀企業(yè)代表，旨在權威解讀相關(guān)政策、推動(dòng)行業(yè)標準建立、找準行業(yè)痛點(diǎn)及亟待解決的問(wèn)題，為凈菜行業(yè)的發(fā)展指明道路。