12月6日，由中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )中餐工業(yè)化專(zhuān)業(yè)委員會(huì )，共同主辦的“共享新食機”2017第二屆中國連鎖餐飲業(yè)財富論壇暨中餐工業(yè)化創(chuàng )新發(fā)展論壇在北京舉辦。來(lái)自快餐、正餐、調味料、食材、設備、物流配送、飲料等行業(yè)近200多名專(zhuān)業(yè)人士參加了本次活動(dòng)。

中國食品工業(yè)（集團）公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )中餐工業(yè)化專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主席蔡永峰表示，中國餐飲業(yè)的結構調整將進(jìn)一步的加速，中餐業(yè)的標準化、工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化的趨勢也更加顯著(zhù)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )秘書(shū)長(cháng)尚哈玲指出，餐飲行業(yè)發(fā)展方式由規模效應向質(zhì)量效應轉變，產(chǎn)業(yè)深度融合和產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng )新成為驅動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主要動(dòng)能。

農業(yè)部農產(chǎn)品加工局才新義處長(cháng)認為，中央廚房發(fā)展還有很大的空間。除傳統門(mén)店，中央廚房還可以拓展到便利店、商超、社區、取餐機、鐵路航空等終端，形成門(mén)店、工作家庭等場(chǎng)所的全覆蓋。

本次論壇圍繞“鏈動(dòng)財富，央廚解碼”展開(kāi)，與會(huì )嘉賓深入解析餐飲行業(yè)競爭環(huán)境和發(fā)展趨勢，就餐飲供應鏈變革與工業(yè)化發(fā)展話(huà)題進(jìn)行了廣泛交流。

論壇最后環(huán)節，發(fā)布了“央廚之星” 2017 年度餐飲業(yè)中央廚房?jì)?yōu)秀案例、中餐工業(yè)化設備優(yōu)秀供應商、中餐好食材優(yōu)秀供應商、餐飲食品創(chuàng )新產(chǎn)品推選結果。