圍繞轉基因食品的安全問(wèn)題在我國一直存在很多爭論，且論辯雙方難以取得一致。昨天下午，受農業(yè)部農業(yè)轉基因生物安全管理辦公室委托，中國工程院院士、中國農科院副院長(cháng)吳孔明在武漢舉行的一個(gè)轉基因研修班上，澄清關(guān)于轉基因危害的一些傳言。吳孔明表示，食用轉基因食品不會(huì )改變人的遺傳物質(zhì)，不會(huì )影響生育能力，也不會(huì )影響子孫后代。
   
1 、 轉基因食品為何不做人體實(shí)驗？

動(dòng)物實(shí)驗可推算安全問(wèn)題

有反轉人士提出，轉基因糧食應進(jìn)行人體實(shí)驗，拿轉基因糧食讓人吃做一組實(shí)驗，這期間不能吃任何自然食物，以免自然食物緩沖了作用，盡可能排除了眾多干擾。

針對“反轉”人士提出最多的“轉基因食品安全性評價(jià)為何不做人體實(shí)驗”的疑問(wèn)。吳孔明說(shuō)，現有毒理學(xué)數據和生物信息學(xué)數據足以證明（轉基因食品）是否存在安全性問(wèn)題，科學(xué)家用動(dòng)物學(xué)的實(shí)驗來(lái)推測人體的實(shí)驗結果，以大鼠代替人體實(shí)驗，是國際科學(xué)界通行做法。

吳孔明分析，根據長(cháng)期食用的安全性評價(jià)，在轉基因食品的安全性評價(jià)實(shí)驗過(guò)程中，借鑒現行的化學(xué)品、食品、食品添加劑、農藥、醫藥等安全性評價(jià)理念，采取大大超過(guò)常規食用劑量的超常量實(shí)驗，應用一系列世界公認的實(shí)驗模型、模擬實(shí)驗、動(dòng)物實(shí)驗方法，完全可以代替人體實(shí)驗并進(jìn)行推算長(cháng)期食用對人是否存在安全性問(wèn)題。

 “根據世界公認的倫理原則，科學(xué)家不應該也不可能讓人連續吃某種食品吃上十年二十年來(lái)做實(shí)驗，甚至延續到他的后代。”吳孔明說(shuō)，用人體實(shí)驗解決不了轉基因食品的安全性問(wèn)題，因為人類(lèi)的真實(shí)生活豐富多彩，食物多種多樣，用人吃轉基因食品來(lái)評價(jià)其安全性，不可能像動(dòng)物實(shí)驗那樣進(jìn)行嚴格的管理和控制，很難排除其他食物成分的干擾作用。

2 、腫瘤發(fā)病與轉基因大豆油有關(guān)？

僅看消費量無(wú)法一言概之

2013年，一篇《轉基因大豆與腫瘤和不孕不育高度相關(guān)》的稿件引發(fā)公眾持續恐慌。文中稱(chēng)東北某省大豆協(xié)會(huì )負責人介紹，河南、河北、甘肅、青海、上海、廣東、福建等地，是消費轉基因大豆油較多區域，而這些區域同時(shí)也是腫瘤發(fā)病集中區；黑龍江、遼寧、浙江、山東、湖南、湖北、貴州等地基本不以消費轉基因大豆油為主，不是腫瘤發(fā)病集中區域。因此，轉基因大豆油消費可能與腫瘤（癌癥）高發(fā)有極大相關(guān)性。

到底轉基因大豆是否與癌癥有相關(guān)性？吳孔明澄清，腫瘤發(fā)病集中省份與轉基因消費集中省份相符合的數據和論斷是非常不嚴密的簡(jiǎn)單推測。同一省內不同登記點(diǎn)的數據差異十分巨大，同為廣東省內的廣州市和中山市，每十萬(wàn)人中腫瘤發(fā)病人數分別是320和200左右，而遼寧省的沈陽(yáng)發(fā)病數字約250上下，但大連就突破350。

人群腫瘤發(fā)病率是否與食用轉基因大豆油相關(guān)，需要綜合考慮整個(gè)省份人口密度、飲食中轉基因大豆油所占比例、具體腫瘤類(lèi)型等參數，僅對比省份間轉基因大豆油的總消費量顯然無(wú)法一言概之。

同時(shí)，相關(guān)性不等同于因果關(guān)系，腫瘤發(fā)病因素多種多樣，飲食習慣、生活習慣等生活因素，水體、空氣、土壤的環(huán)境因素，以及醫療水平和老齡化等社會(huì )因素，都是影響癌癥發(fā)病率的重要方面。不同地區的癌癥發(fā)病率和常見(jiàn)癌癥類(lèi)型的不同，還與地區特異的環(huán)境因素、生活因素及遺傳因素等有關(guān)。

3 、轉基因育種違背生物進(jìn)化規律？

與傳統育種沒(méi)有本質(zhì)區別

 “物競天擇，適者生存”，吳孔明表示，生物通過(guò)遺傳、變異，在生存斗爭和自然選擇中，由簡(jiǎn)單到復雜，由低等到高等，不斷發(fā)展變化。種屬內外甚至不同物種間基因通過(guò)水平轉移，不斷打破原有的種群隔離，是生物進(jìn)化的重要原因。

基因育種方式與傳統農業(yè)育種方式都是在分子水平上改變作物的性狀，沒(méi)有本質(zhì)區別。“我們種植的絕大部分作物早已不是自然進(jìn)化而生的野生種，而是經(jīng)過(guò)千百年人工改造，不斷打破生物間生殖隔離、轉移基因所創(chuàng )造的新品種和新物種。”吳孔明說(shuō)。
    吳孔明表示，轉基因技術(shù)是人類(lèi)最新的育種馴化技術(shù)，是一種更準確、更高效、更有針對性的定向育種技術(shù)，轉基因育種技術(shù)與傳統育種技術(shù)一樣，并不違背自然界生物進(jìn)化規律。

4、 西方國家對轉基因食品“零容忍”？

美國歐盟也吃轉基因食品

有言論表示，美國雖然轉基因作物種植面積很廣，但是這些作物都是出口給其它國家或者只能作為飼料用，人是不吃這些轉基因作物加工而成的食品的。

對此，吳孔明指出，美國是轉基因食品生產(chǎn)和應用大國，美國是吃轉基因食品種類(lèi)最多、時(shí)間最長(cháng)的國家。2013年美國農業(yè)部的報告顯示，美國種植的90％的玉米和棉花、93％的大豆、99％的甜菜，都是轉基因品種。轉基因甜菜用于制糖，幾乎100％供美國國內食用。美國雜貨制造商協(xié)會(huì )也表示，美國75％-80%的加工食品都含有轉基因成分。同時(shí)，美國農業(yè)部部長(cháng)顧問(wèn)霍茲曼曾說(shuō)，美國的玉米和大豆超過(guò)90%都是轉基因的，其中80%的玉米和60%的大豆用于本國消費，美國市場(chǎng)上約七成加工食品都含有轉基因成分。

歐盟是轉基因產(chǎn)品進(jìn)口和食用較多的國家，歐洲每年進(jìn)口玉米400萬(wàn)噸、大豆3300萬(wàn)噸左右，進(jìn)口產(chǎn)品中大多含有轉基因成分。1998年，歐盟批準了轉基因玉米等在歐洲種植和上市，獲得授權的轉基因玉米23種、油菜3種、土豆1種、大豆3種、甜菜1種。2014年2月11日，歐盟委員會(huì )又批準了一種新型轉基因玉米的種植。

“稍微看看這個(gè)數據，可以說(shuō)轉基因在美國，它是非常正常的食品，它是自愿標識，很多美國人沒(méi)有這個(gè)轉基因和非轉基因的概念，他們不太關(guān)心什么叫轉基因食品，因為他們相信政府對轉基因的評價(jià)。”吳孔明說(shuō)。
 
5、 現在吃了沒(méi)事但子孫后代呢？

食品消化后不會(huì )影響基因

2010年9月，一篇名為《誰(shuí)動(dòng)了它們的基因？》的報道稱(chēng)，山西、吉林等地老鼠變少、母豬流產(chǎn)……文章認為這與其食用的一種“父本為轉基因玉米”的玉米品種“先玉335”有關(guān)。“先玉335”是美國杜邦公司的產(chǎn)品，該公司隨后發(fā)布聲明稱(chēng)，這一玉米的父本、母本均非轉基因玉米。農業(yè)部也進(jìn)行了證實(shí)。山西省農業(yè)廳則表示，“報道所稱(chēng)動(dòng)物異常與事實(shí)不符”。

雖然這些謠言最后都經(jīng)過(guò)權威部門(mén)辟謠，但公眾心里一直有疑慮，轉基因食品現在吃了沒(méi)事，能保證子孫后代也沒(méi)事嗎？

吳孔明分析，食用轉基因食品不會(huì )改變人的遺傳物質(zhì)，無(wú)論是普通食品中的基因還是轉基因食品中的外源基因，進(jìn)入人體后會(huì )在消化系統的作用下，降解成小分子，不會(huì )影響人類(lèi)自身的基因組成，“現代科學(xué)沒(méi)有發(fā)現一例通過(guò)食物傳遞遺傳物質(zhì)整合進(jìn)入人體遺傳物質(zhì)的現象。”吳孔明說(shuō)。

針對有人提出，吃了轉基因會(huì )不會(huì )基因進(jìn)到人體，對人體的基因進(jìn)行改變？吳孔明說(shuō)，人類(lèi)吃的食品都有基因，只要食物長(cháng)出來(lái)都有基因，所以轉基因的基因和其他基因沒(méi)有區別。

6、 市售小西紅柿小黃瓜是轉基因？

商業(yè)化種植只有棉花木瓜

針對公眾提出的疑問(wèn)，當前市場(chǎng)銷(xiāo)售的小西紅柿、彩椒、小南瓜、小黃瓜是否為轉基因？

吳孔明稱(chēng)，我國目前商業(yè)化種植的作物只有棉花和番木瓜，進(jìn)口用作加工原料的只有棉花、大豆、玉米、油菜，網(wǎng)上流傳一份轉基因食品名單，包括“圣女果、大個(gè)彩椒、小南瓜、小黃瓜”。其實(shí)，這些都不是轉基因的。人類(lèi)在長(cháng)期的農耕實(shí)踐中對野生植物進(jìn)行栽培和馴化，從而形成了豐富的作物類(lèi)型。

番茄經(jīng)自然演變和人工選擇產(chǎn)生了豐富多彩的變異。目前市面上的番茄品種十分豐富，琳瑯滿(mǎn)目，按大小分為特大果、大果、中果、小果、特小果；按顏色分為火紅、粉紅、橙黃、金黃、黃、淡黃等；按形狀分為圓球形、扁圓形、牛心形、蘋(píng)果形、桃形、長(cháng)圓形、櫻桃形、梨形、李形等。

彩椒是由于含有不同類(lèi)型的花青素，才表現為豐富的顏色。目前市場(chǎng)上在售的果蔬，顏色五彩繽紛。彩椒的顏色只是因為天然存在的遺傳基因差異而導致的，與品種有關(guān)，跟轉基因沒(méi)有什么關(guān)系。彩色辣椒是天然存在的，只是過(guò)去未大面積種植，普通消費者很少見(jiàn)到。

（文章來(lái)源：中國食品報網(wǎng)）