“食用植物調和油強制性國家標準最終稿已經(jīng)由各部委通過(guò)，最后等待國家標準化管理委員會(huì )的批準。”日前，全國糧油標準化技術(shù)委員會(huì )一位權威人士告訴記者，該強制標準主要體現在食用調和油的配方公開(kāi)和監管方面。中國糧油學(xué)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)王瑞元則介紹說(shuō)，食用植物調和油國家標準有望于今年底至明年上半年出臺。 

　　事實(shí)上，食用油市場(chǎng)中份額超過(guò)30%的調和油亂象叢生，亟待國家標準予以規范。王瑞元認為，少數企業(yè)以營(yíng)利為目的，利用消費者對產(chǎn)品缺乏了解，出現混淆概念、隨意冠名、以次充好等問(wèn)題。中儲糧油脂公司副總經(jīng)理王慶榮說(shuō)，他們在市場(chǎng)上做過(guò)的一些調查分析發(fā)現，有的產(chǎn)品中花生油和芝麻油兩種成分加在一起往往不足10%，但卻叫做“花生調和油”。“食用調和油是一種高毛利率產(chǎn)品，其配方被企業(yè)宣稱(chēng)為商業(yè)機密，目前消費者缺乏基本的知情權。”王慶榮同時(shí)表示。 

　　而記者通過(guò)調查也發(fā)現，一種普遍的現象是，目前市場(chǎng)上的調和油盡管都在名稱(chēng)上突出最昂貴、最被消費者看重的油品，也會(huì )標注產(chǎn)品配料，但卻看不到所含各種油料的具體成分和比例。據業(yè)內人士透露，調和油生產(chǎn)企業(yè)往往是用價(jià)格低的食用油作為調和油的主要成分，只放很少比例的高營(yíng)養價(jià)值、高價(jià)格油品，卻用后者來(lái)為調和油命名。 

　　對于“隨意冠名”的問(wèn)題，一些企業(yè)建議，當調和油中比例最大的原料油脂超過(guò)1/3甚至50%時(shí)，才可以加在調和油前成為冠名調和油。調和油成分和配比的模糊不清，也讓企業(yè)有了“暗箱操作”的空間。比如不久前有食用油企業(yè)宣布，由于花生油和菜籽油原料價(jià)格提高而提高調和油價(jià)格。一位業(yè)內人士當即指出，調和油的主要成分是豆油，企業(yè)在上半年進(jìn)口了大量的低價(jià)大豆，原料成本并沒(méi)有大幅提高，而且調和油的配料是可以調整的，“漲價(jià)沒(méi)有道理”。 

　　王慶榮認為，調和油市場(chǎng)亂象主要是受利益驅動(dòng)，很多標注為大豆油的產(chǎn)品，都添加了價(jià)格便宜的棕櫚油，而棕櫚油從營(yíng)養價(jià)值來(lái)講飽和脂肪酸含量太高，并不被提倡食用。 

　　據了解，早在2005年，食用調和油國家標準的編制就被提上日程，2008年《食用植物調和油》國家標準征求意見(jiàn)稿完成，并提交給全國糧油標準化技術(shù)委員會(huì )審定。對于食用植物調和油的爭議焦點(diǎn)正是強制標識原料油名稱(chēng)和實(shí)際含量及規范冠名等問(wèn)題。 

　　一位業(yè)內人士告訴記者，除了食品安全標準，食品標準的非強制性是發(fā)展趨勢，但由于現階段調和油市場(chǎng)很亂，仍需要對企業(yè)做出規范和要求。 

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