進(jìn)口奶粉和國產(chǎn)奶粉究竟差別在哪里？ 

　　據中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì )提供的數據顯示，進(jìn)口奶粉的市場(chǎng)占有率已從2008年前的30％左右，躍升到50％以上，在高端奶粉市場(chǎng)，這一數據更是超過(guò)70％。近年來(lái)不斷曝出的國產(chǎn)奶粉安全事件，使得不少消費者紛紛成為進(jìn)口奶粉的忠實(shí)擁躉。 

　　那么，進(jìn)口奶粉與國產(chǎn)奶粉相比，到底孰優(yōu)孰劣？ 

奶源地選擇國內乳企鮮有回應 

　　廣州乳業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)王丁棉告訴中國經(jīng)濟時(shí)報記者，從奶源角度區分，目前進(jìn)口的奶粉主要有兩大類(lèi)：一類(lèi)為澳大利亞、新西蘭和歐盟進(jìn)口；另一類(lèi)是從美國進(jìn)口。澳大利亞、新西蘭和歐盟國家的飼養方式，基本是以放牧為主。而美國和中國的飼養方式一樣，是以圈養為主。“放牧型的牛奶味道要純正一點(diǎn)。 ”王丁棉說(shuō)。 

　　即使作為美國本土品牌的雅培奶粉，其奶源選擇也多傾向以放牧型養殖為主的產(chǎn)地。雅培中國公共事務(wù)高級經(jīng)理李寧源告訴本報記者：“雅培目前在世界各地有十三個(gè)營(yíng)養品工廠(chǎng)，乳制品的奶源均來(lái)自新西蘭、澳大利亞及歐洲等地。 ”而同樣身為美國品牌的惠氏奶粉，也宣稱(chēng)只采集豐草期的新西蘭奶源奶作為奶粉的原料。 

　　一直以來(lái)，歐盟與新西蘭的奶源都被宣傳為“全球最佳”，坐擁環(huán)境上的優(yōu)勢——地廣人稀、水草豐茂，為自然放牧提供了有利的條件。而且，國外的土壤和水質(zhì)相比國內而言污染較少，這也是個(gè)不爭的事實(shí)。據美國耶魯大學(xué)公布的國際環(huán)境測評指數顯示，排名前四位的奶源國家多集中在歐洲，其中瑞士居于首位。 

　　在奶源上，國內乳企的確有些底氣不足。蒙牛、圣元、貝因美等企業(yè)都以旗下奶粉使用“進(jìn)口奶源”作為賣(mài)點(diǎn)。歐洲最大乳企歐世乳品入股蒙牛之后，蒙牛官方網(wǎng)站上對其高端奶粉產(chǎn)品 “白金佳智嬰兒配方奶粉”的描述是“采用100％北歐進(jìn)口奶源”。圣元的優(yōu)博系列奶粉則宣稱(chēng)來(lái)自“歐盟純凈牧場(chǎng)”。 

　　就奶源選擇等問(wèn)題，本報記者于8月9日致電蒙牛副總裁李彤，被要求將問(wèn)題以電郵方式發(fā)送過(guò)去，但截止發(fā)稿時(shí)，仍未得到回復。圣元乳業(yè)公關(guān)人員則稱(chēng)，問(wèn)題已轉給公關(guān)部經(jīng)理張迎玖，之后再無(wú)回應。湖南澳優(yōu)與廣東雅士利同樣婉拒了采訪(fǎng)。 

　　 “貝因美的進(jìn)口奶源主要來(lái)自歐洲。”貝因美公關(guān)部的工作人員告訴記者，“貝因美在芬蘭、荷蘭、法國、愛(ài)爾蘭和美國丹佛等地都有合作的原料供應商。我們在黑龍江省安達市也有自己的奶源基地。”據貝因美提供的資料顯示，其所屬的中高端奶粉系列“愛(ài)＋”與“金愛(ài)＋”嬰幼兒配方奶粉，均采用進(jìn)口原料，而中低端奶粉系列則使用國內奶源。 

　　記者了解到，國內并非沒(méi)有好的奶牛飼養地。與國內乳企青睞進(jìn)口奶源相反，國際知名品牌雀巢食品卻選擇在中國施行奶源本土化戰略。早在1987年，雀巢就開(kāi)始在黑龍江雙城建設奶區，雙城位于北緯45度，是國際公認的黃金奶源帶。雀巢中國有限公司公關(guān)經(jīng)理何彤告訴本報記者：“雀巢在華銷(xiāo)售的產(chǎn)品中超過(guò)90％是在中國生產(chǎn)，乳制品也是如此，只有小部分特殊配方奶粉屬于進(jìn)口產(chǎn)品。目前，雀巢在中國有三個(gè)奶源區，黑龍江雙城、山東萊西和內蒙古額爾古納。 ” 

　　飛鶴（甘南）乳品公司總經(jīng)理張永久稱(chēng)，飛鶴位于齊齊哈爾市的四個(gè)“萬(wàn)頭牧場(chǎng)”也坐落于北緯47度附近的奶源帶上，這一緯度降水適宜，日照充沛、土地肥沃，集中了多個(gè)世界知名畜牧區，在自然資源上并不遜于國外。但張永久也承認，奶牛得靠進(jìn)口，“四個(gè)牧場(chǎng)，每個(gè)牧場(chǎng)近萬(wàn)頭奶牛，全部是從澳大利亞和烏拉圭進(jìn)口的。 ”據了解，近年來(lái)我國乳企一直在積極引進(jìn)國外的純種荷斯坦奶牛等優(yōu)質(zhì)牛種。
 
加工與運輸多數乳企語(yǔ)焉不詳 

　　在奶粉加工生產(chǎn)過(guò)程中，配方奶粉的混合與噴霧干燥是影響奶粉營(yíng)養與品質(zhì)的重要環(huán)節。而運輸的過(guò)程，則決定了奶粉的安全與新鮮度。在記者所采訪(fǎng)的眾多國內外乳企中，除了飛鶴與雀巢解釋得較為清楚外，其他企業(yè)多少都有些語(yǔ)焉不詳。 

　　據張永久介紹，進(jìn)口大包裝奶粉主要用的是干法混合工藝，將原料奶粉與各種營(yíng)養素用粉碎、過(guò)篩等物理手段混在一起。這種生產(chǎn)工藝容易造成營(yíng)養成分混合不均，包括國內一些沒(méi)有奶源基地的企業(yè)也在使用，屬于無(wú)奈之舉。而濕法混合則是采用鮮奶為原料，將所有成分溶解后按比例混在一起，于24小時(shí)內將鮮奶加工成奶粉，確保奶粉的新鮮度。 “濕混工藝加工出的奶粉，各項營(yíng)養指標穩定，混合均勻。 ”張永久說(shuō)。 

　　“干混加工的確存在奶粉品質(zhì)不均勻的現象存在，具體情況還要看加工廠(chǎng)的工藝要求和管理水平。原則上濕法技術(shù)要求高一點(diǎn)，不過(guò)干混問(wèn)題也不大，要求嚴謹一點(diǎn)就是了。原裝進(jìn)口奶粉用濕法混合加工的還是比較多的。 ”王丁棉說(shuō)。 

　　在噴霧干燥環(huán)節上，王丁棉稱(chēng)，我國目前還是高溫噴霧加工用得比較多，這種工藝損失了奶粉中的維生素、蛋白質(zhì)等活性物質(zhì)，對風(fēng)味的破壞也比較重。低溫噴粉要求的工藝更加先進(jìn)，目前在國外更加普及。 

　　從鮮奶到奶粉的流通環(huán)節，奶源地在國內的企業(yè)顯然更有優(yōu)勢。何彤告訴記者：“雀巢的鮮奶，在經(jīng)過(guò)檢測后，立即裝入儲奶制冷罐中保存，從奶站到加工廠(chǎng)，這一過(guò)程必須在2．5小時(shí)內完成。 ”張永久則稱(chēng)，在飛鶴這邊，鮮奶從擠出到送往加工廠(chǎng)，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)2小時(shí)，7天之后，奶粉就能進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。 

　　作為 “純進(jìn)口”奶粉品牌的代表，美素佳兒奶粉國內總經(jīng)銷(xiāo)商——富仕蘭食品貿易（上海）有限公司的工作人員告訴記者，美素佳兒奶粉在國內并無(wú)加工廠(chǎng)，產(chǎn)品均為荷蘭原裝鐵罐進(jìn)口。 

　　而記者在北京市內多家物美、家樂(lè )福等大賣(mài)場(chǎng)中采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的惠氏奶粉有兩種，一種為原裝進(jìn)口，產(chǎn)地顯示為新加坡；另一種則在包裝上注明 “進(jìn)口奶源”。記者就此致電惠氏奶粉，工作人員向記者解釋稱(chēng)，注明“進(jìn)口奶源”的奶粉，使用的也是新西蘭的奶源。從國外進(jìn)口大包奶粉之后，再由惠氏位于蘇州的加工廠(chǎng)進(jìn)行加工分裝。 

　　王丁棉表示：“在新鮮度上，進(jìn)口的奶粉不如國內的。國內收完牛奶，可以立即加工，馬上上市。國外生產(chǎn)奶粉同樣要那么多時(shí)間，但是多了運輸的環(huán)節。 ”據了解，進(jìn)口奶粉都是通過(guò)海運進(jìn)入中國，加上報關(guān)、入關(guān)等流程，整個(gè)過(guò)程需花費4－6個(gè)月。而大包奶粉在運輸過(guò)程中的密封性和安全性都不如鐵罐奶粉。 

標準大致相同價(jià)格存在差距 

　　記者了解到，奶粉的生產(chǎn)并非按照前段時(shí)間備受爭議的中國乳業(yè)新國標，而是遵循聯(lián)合國世界衛生組織和食品與農業(yè)組織共同制定的CODEX標準，它在配方奶粉營(yíng)養成分的組成和含量，衛生學(xué)標準如農藥和殺蟲(chóng)劑的殘留量，致病菌的檢測，以至于包裝和標簽的表述上有嚴格的要求。何彤同樣表示，“以雀巢生產(chǎn)的奶粉來(lái)說(shuō)，都是嚴格遵照國際和國家標準的，從產(chǎn)品質(zhì)量上講，無(wú)論奶源地在國際或者國內，生產(chǎn)出的品質(zhì)保證是一致的。 ” 

　　然而，相同標準的進(jìn)口奶粉與國產(chǎn)奶粉，境遇卻天差地別，記者發(fā)現在大賣(mài)場(chǎng)中，擺在最顯眼位置的一般都是國外品牌奶粉，雖然價(jià)格貴，買(mǎi)的人卻不少；而偏僻角落中的國產(chǎn)奶粉，價(jià)格便宜卻仍然乏人問(wèn)津。 

　　  “國際上牛奶的成本價(jià)比中國要便宜，可奶粉價(jià)格中國卻是最貴。以前外國的奶價(jià)是比中國低的，現在不到一公斤的進(jìn)口奶粉能賣(mài)到500多元。 ”魏榮祿說(shuō)。 
    
　　在王丁棉看來(lái)，這可能是奶粉經(jīng)銷(xiāo)商的商業(yè)炒作。經(jīng)銷(xiāo)商利用中國市場(chǎng)的特殊情況，抓住國內消費者對國產(chǎn)奶粉信賴(lài)度下降的機會(huì )，乘虛而入。他認為，進(jìn)口奶粉的價(jià)格是不合理的：“在美國、日本、歐盟、香港、東南亞、甚至是尼泊爾，同樣品牌、同樣容量、同樣包裝的一罐奶粉，價(jià)格在120元－150元人民幣之間，而我們國內卻要賣(mài)到250元－320元人民幣。 ” 

文章來(lái)源：中國經(jīng)濟時(shí)報