從2012中國方便與休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上了解到，目前我國方便休閑食品工業(yè)總產(chǎn)值約5400億元，為食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)提供了無(wú)限的商機，但是目前該行業(yè)也存在不少問(wèn)題。 

    中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)杜荷表示，2011年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值7.8萬(wàn)億，同比增長(cháng)31.6%.今年上半年，規模以上企業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值41467億元，同比增長(cháng)22.2%.上半年的產(chǎn)品銷(xiāo)售率達到98%,比全國工業(yè)高出了0.4%.這些數據再次證明了食品工業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟中名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。據介紹，其中方便休閑食品工業(yè)總產(chǎn)值約5400億元，銷(xiāo)售利潤約160億元。 

    "方便食品就是不需要在廚房進(jìn)行加工即可食用的成品以及能夠節省加工過(guò)程和時(shí)間的半成品，例如各類(lèi)肉、魚(yú)、禽、蛋、奶的熟制品，糧食制品和蔬菜制品等；而休閑食品指在休閑時(shí)間和正餐之外的各種零食，如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等等",中國社會(huì )科學(xué)院經(jīng)濟學(xué)部副主任呂政表示，當前，我國每年人均消費休閑食品約30克，只相當于發(fā)達國家人均消費量3200克的9.3‰，這說(shuō)明我國方便休閑食品有著(zhù)廣闊的增長(cháng)空間。 

    不過(guò)呂政同時(shí)也指出，方便休閑食品發(fā)展存在突出問(wèn)題，首先，我國方便與休閑食品發(fā)展規模小，方便休閑食品銷(xiāo)售額只占2011年我國全社會(huì )消費品零售總額21萬(wàn)億元的2.57%;第二，缺乏在全國享有盛譽(yù)和具有主導地位的著(zhù)名品牌；第三，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高度分散，同質(zhì)化過(guò)度競爭，前十強企業(yè)的市場(chǎng)集中度約占30%;第四，消費者對產(chǎn)品的安全、健康缺乏信任。 

文章來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)