“前11個(gè)月全國餐飲收入實(shí)現20996億元，增長(cháng)13.4%，保持自8月份以來(lái)的小幅回升態(tài)勢。”這是中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)蘇秋成在12月15-16日的全國餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)轉型升級經(jīng)驗交流會(huì )上透露的。 

    為在全國餐飲業(yè)中深入學(xué)習貫徹十八大精神，總結中國烹飪協(xié)會(huì )“增強信心，積極應對，攻堅克難，轉型升級——中國餐飲業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)家高峰會(huì )議”精神的落實(shí)情況，交流各地領(lǐng)軍餐飲企業(yè)轉型升級經(jīng)驗，規劃下一步餐飲業(yè)發(fā)展思路，12月15-16日，由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、北京烹飪協(xié)會(huì )、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì )、重慶市餐飲商會(huì )、山東省烹飪協(xié)會(huì )、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )等行業(yè)組織支持的全國餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)轉型升級經(jīng)驗交流會(huì )在北京召開(kāi)。 

    蘇秋成會(huì )長(cháng)在致辭中表示，前11個(gè)月全國餐飲收入實(shí)現20996億元，增長(cháng)13.4%，保持自8月份以來(lái)的小幅回升態(tài)勢，但全年難以突破14%。餐飲業(yè)要鞏固回升向好勢頭、主動(dòng)求新求變，加快向技術(shù)驅動(dòng)轉型、科學(xué)管理轉型、智能服務(wù)轉型、綠色低碳轉型，全面優(yōu)化產(chǎn)品結構、創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式、拓展服務(wù)領(lǐng)域、提升文化創(chuàng )意，實(shí)現傳統產(chǎn)業(yè)現代化。他認為，餐飲業(yè)轉型升級是一個(gè)戰略性、全局性、系統性的變革過(guò)程，必須堅持在發(fā)展中求轉變，在轉變中促發(fā)展。他要求廣大餐飲企業(yè)的企業(yè)家們要思想先于行動(dòng)，必須清醒認識到轉型升級的重要性、艱巨性和長(cháng)期性，進(jìn)一步增強堅定性、自覺(jué)性和主動(dòng)性。要把握好轉型升級中市場(chǎng)導向和協(xié)調發(fā)展的原則，處理好專(zhuān)業(yè)化和多元化關(guān)系以及發(fā)展階段和轉型路徑的關(guān)系。他希望領(lǐng)軍企業(yè)家們要勇于擔當，繼續發(fā)揮先鋒表率、導向引領(lǐng)、示范帶動(dòng)作用，以更大的力量和智慧不斷把轉型升級推向深入，共同開(kāi)創(chuàng )我國餐飲業(yè)發(fā)展的新局面。 

文章來(lái)源：人民網(wǎng)