縱觀(guān)我國的肉類(lèi)食品發(fā)展歷史無(wú)不與包裝技術(shù)發(fā)展息息相關(guān)，其中主要的是與軟包裝技術(shù)相關(guān)，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革新需要軟包裝技術(shù)的支持，反之新的軟包裝技術(shù)的出現也促進(jìn)了肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。  

    肉制品的包裝主要是依據產(chǎn)品各自不同的形態(tài)，規格、種類(lèi)的不同決定著(zhù)各自不同的包裝形式。同時(shí)，各個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)家由于文化內涵不同，設計人員的水平高低不同，各自設計的風(fēng)格不同，也就出現了各自不同的包裝設計風(fēng)格與形式。在包裝形式中，常見(jiàn)的有以下幾種：  

    1、PVDC腸衣膜  

    這是所有火腿腸惟一使用的包裝物。這種膜為雙層加工工藝，阻氧。分為紅色、白色、黃色、棕色等多種顏色。遺憾的是，這些都是單一顏色，只有根據生產(chǎn)廠(chǎng)家產(chǎn)品需要，再設計和印刷上各種不同的包裝圖案。  

    2、人造植物蛋白腸衣膜  

    這種膜屬于環(huán)保型，無(wú)污染無(wú)公害類(lèi)腸衣，適宜很多中式灌腸肉制品用，和PVDC不同的是不適宜印刷圖案，進(jìn)入市場(chǎng)中還需外加塑料透明袋或其它的包裝形式加以保護。  

    3、動(dòng)物腸衣膜  

    一般為豬腸衣或羊腸衣，這類(lèi)腸衣適宜哈密瓜爾濱紅腸、上海大紅腸、脆皮腸、早餐腸、美式熱狗腸、臘腸及其它有關(guān)灌裝類(lèi)食品等。這種腸衣也屬于無(wú)公害無(wú)污染的綠色包裝。在進(jìn)入市場(chǎng)中，仍然需要再增加外包裝形式或貼上標簽。  

    4、彩印塑料膜  

    這種膜無(wú)毒阻氧，在透明的膜上可印有各種造型的圖案，適宜于圓型的肉制品和方型的肉制品，少則200克，多則幾千克，規格不同，花樣繁多，超市和商場(chǎng)多見(jiàn)這種產(chǎn)品。  

    5、罐頭肉制品  

    這種肉制品應分為鐵盒型罐頭、玻璃瓶罐頭和軟包裝罐頭三種。鐵皮與玻璃型罐頭有外印彩色圖案的，也有以標簽形式不干膠貼裹上的;軟包裝罐頭一般分為多層共擠高阻隔復合膜包裝和鋁錫紙包裝，它們直接與物體結合，真空阻氧;有些另外配有塑料彩印膜，有些是與塑料彩印膜合成在一起的，其設計印刷的圖案都比較精美，在常溫下保持期較長(cháng)，一般在3-6個(gè)月，也有些是透明單層的，不需要阻氧鋁紙，而是直接在冷凍柜中對外銷(xiāo)售，這些屬于低溫產(chǎn)品，保質(zhì)期較短。如肉丸、肉餅、肉餃、肉排等。  

    6、簡(jiǎn)易的普通包裝  

    這類(lèi)產(chǎn)品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更簡(jiǎn)單塑料袋等，其裝潢設計不需要投入過(guò)多的設計和印刷成本，越簡(jiǎn)易越普通越好，適應短期的或臨時(shí)性消費。  

    弄明白上述這些產(chǎn)品的包裝形式，對于包裝裝潢設計人員來(lái)說(shuō)心中有數，就知道如何下手了。但是這里要解決的有兩個(gè)問(wèn)題，一是直接與產(chǎn)品接觸的包裝造型設計，它涉及到產(chǎn)品造型及容器物的造型，如圓、方、碗狀、管狀、盒狀的肉制品;二是產(chǎn)品標簽和外在包裝物的圖案設計。  

    這項設計是主體性的，也是包裝設計人員的大課題。對于這一類(lèi)的設計來(lái)說(shuō)，還可以根據產(chǎn)品不同形態(tài)分為這么幾種：  

    ①印刷膜上的圖案設計，如火腿腸類(lèi)。  

    ②標簽方面的圖案設計，這項設計用途極廣，如罐頭或柱型、塊狀肉制品的造型產(chǎn)品，都是以標簽為主。  

    ③塑料袋方面的彩印設計，這種設計用途也很廣泛，并且隨著(zhù)產(chǎn)品的多樣化而不斷地豐富。  

    ④吉祥物標識設計，是肉制品行業(yè)中常用的，且發(fā)揮著(zhù)極其重要的識別性作用，推動(dòng)了生產(chǎn)廠(chǎng)家的產(chǎn)品促銷(xiāo)。 

文章來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)