“談禽色變”導致行業(yè)萎縮 半年后可能招致雞蛋短缺價(jià)格上漲

　　H7N9影響禽養殖業(yè)千萬(wàn)人生計

　　當北京第一例H7N9病例被確診時(shí)，位于密云的北京京密種雞孵化場(chǎng)里，800只種雞剛剛孵化出箱。本該來(lái)取貨的客戶(hù)突然通知養雞場(chǎng)經(jīng)理蘭天杰，這批雞不要了。此后，要求減少或取消訂單的客戶(hù)越來(lái)越多。

　　種蛋孵出來(lái)的雞崽原來(lái)賣(mài)2.8元一只，現在只能按6分錢(qián)一只的價(jià)格便宜“處理”。“處理”方法之一是拿去作為飼料，“被收雞的買(mǎi)去喂雕、喂老虎”。而在命運的另一個(gè)轉角，當“處理”不了時(shí)，這些絨絨的、瞪著(zhù)烏黑小眼珠的小雞就將被悶死、被扔掉或被焚燒。

　　已在孕育的生命無(wú)法“退單”。眼下京密種雞孵化場(chǎng)“雞蛋都沒(méi)地方擱”，更別提4月16日要出箱2400只雞，孵化箱里還有16萬(wàn)只雞……這幾天蘭天杰接到電話(huà)就害怕，生怕是退單的客戶(hù)。

　　“談禽色變”之風(fēng)吹過(guò)，攪動(dòng)了禽產(chǎn)業(yè)鏈上數千萬(wàn)人的利益。

　　中國青年報記者采訪(fǎng)中發(fā)現，很多消費者對禽類(lèi)產(chǎn)品“能不吃就不吃”，不少餐館取消了相關(guān)菜品，經(jīng)銷(xiāo)商感到了凜冽的寒意，各地禽養殖戶(hù)更是損失慘重。

　　中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)馬闖告訴記者，H7N9疫情突然將家禽業(yè)拽到了公共衛生事件里，讓從業(yè)者猝不及防。在他看來(lái)，盡管疫情面前人命關(guān)天，但政府應該站在更為平衡的立場(chǎng)上，既考慮公共衛生政策，也考慮一個(gè)關(guān)系幾千萬(wàn)人生計的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，避免未來(lái)出現更多的問(wèn)題。

　　消費者談禽色變

　　4月8日，世衛組織在關(guān)于人感染H7N9禽流感知識答問(wèn)中指出，吃正常處理和烹調的肉是安全的，流感病毒在足夠熱的情況下會(huì )滅活，食物的整體達到七十度將殺死病毒。世衛組織提醒，食用生肉及未烹調的以血為原料的菜品是高危行為，不要食用生蛋或者半熟蛋。

　　盡管如此，還是有人難以接受禽類(lèi)食品。

　　4月15日中午，肖妤在東直門(mén)肯德基[微博]用餐，要了一份蔬菜沙拉和一份薯條后，她猶豫了一下，用豬肉丸飯來(lái)代替自己之前愛(ài)吃的雞腿漢堡。“買(mǎi)菜時(shí)已經(jīng)不敢買(mǎi)禽類(lèi)肉食了，更不敢接觸活禽，在外面吃飯也擔心餐廳對雞肉的檢驗檢疫不過(guò)關(guān)，都半個(gè)月沒(méi)有吃過(guò)雞肉了。”

　　記者隨機采訪(fǎng)了這家餐廳的12位用餐者，表示由于禽流感減少或避免使用禽類(lèi)肉食的人占到一半。

　　4月10日，肯德基的母公司百勝餐飲集團發(fā)布的公告稱(chēng)，該公司3月的數據顯示，肯德基同店銷(xiāo)售額下降了16%。4月第一周的情況更不樂(lè )觀(guān)，“和禽流感相關(guān)的公開(kāi)報道已經(jīng)對肯德基的銷(xiāo)售造成了嚴重的負面沖擊。”

　　肯德基的遭遇只是餐飲業(yè)面臨困境的一個(gè)縮影。

　　在北京，4月初市場(chǎng)上還有零星的活禽交易，等到第一個(gè)病例報道出來(lái)后，全城活禽交易馬上暫停。一些顧客發(fā)現，云南菜館主動(dòng)取消了汽鍋雞等招牌菜。

　　在最先發(fā)生疫情的華東地區，叫花雞、鹽水鴨等地方名菜也賣(mài)不動(dòng)了。據南京當地媒體報道，鹽水鴨銷(xiāo)量下降了30%，特色小吃鴨血粉絲湯也受到了沖擊。

　　在這樣的態(tài)勢下，武漢的100多名養殖戶(hù)悲壯地擺起了“百雞宴”，把香酥雞、白斬雞、紅燒雞、宮爆雞丁、土雞湯放在一起吃給大家看。

　　盡管也有不少顧客相信，煮熟的雞肉是安全的，但市場(chǎng)的緊張難以緩解。

　　胡椒廚房東直門(mén)店經(jīng)理夏春德告訴中國青年報記者，這兩天該店的雞肉類(lèi)食品的銷(xiāo)售額沒(méi)有受到太大影響，但他擔心之后如果疫情在北京蔓延，雞肉類(lèi)的產(chǎn)品銷(xiāo)售量肯定會(huì )減少，“到時(shí)候會(huì )和公司上報，立即減少雞肉類(lèi)原材料的進(jìn)貨。”

　　禽養殖產(chǎn)業(yè)兩周損失60億

　　消息比疫情跑得更快，壓力迅速傳導到禽類(lèi)養殖行業(yè)。

　　天津盛馳禽業(yè)劉經(jīng)理告訴本報記者，4月初至今訂單銳減，90%的客戶(hù)退單。“北京患者家屬從天津購得活雞”的消息傳開(kāi)以來(lái)，這家公司更是接不到任何新訂單，40萬(wàn)只種雞已被全部退單，種蛋全部停孵。

　　這只是中國禽養殖業(yè)最新感受到H7N9寒意的一個(gè)小點(diǎn)。

　　中國的禽養殖業(yè)市場(chǎng)是一片宏大的版圖。中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)馬闖介紹，中國僅蛋產(chǎn)業(yè)規模就有2400億元，白羽雞產(chǎn)業(yè)1200億元，黃羽雞產(chǎn)業(yè)1000億元；按每天的生產(chǎn)量計算，約出產(chǎn)雞蛋9.6億枚，白羽雞1600萬(wàn)只，黃羽雞1000萬(wàn)只，白羽鴨1000萬(wàn)只。

　　中國獸藥協(xié)會(huì )信息中心提供的監測數據顯示：4月初，農業(yè)部確認在鴿子及雞的樣品檢出H7N9，以此為節點(diǎn)，禽類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)急劇萎縮。

　　安徽是最早暴發(fā)疫情的地區之一。該省和威集團損失巨大：每天生產(chǎn)80萬(wàn)只苗雞無(wú)法外運銷(xiāo)售；每天存欄20萬(wàn)只肉雞，飼料消耗大；每天出欄20萬(wàn)只肉雞屠宰擠占庫存，資金壓力巨大。該公司統計，僅此3項每天損失超過(guò)300萬(wàn)元。

　　產(chǎn)業(yè)迅速冷寂。廣西鴻光農牧公司月產(chǎn)雞苗500萬(wàn)只，其中一半發(fā)往華東、云貴川及東三省。該公司反映，受疫情影響，運輸受限，這一半全部賣(mài)不出去了。另外一半雞苗發(fā)往兩廣地區，其中訂全年合同已退30%份額，無(wú)合同的市場(chǎng)雞苗價(jià)格從2.6元/羽降到0.8元/羽。

　　山東一家以養殖白羽雞為主的公司的遭遇可算是“雪上加霜”。在去年一輪對白羽雞是“速生雞”、“疑似吃激素長(cháng)大”的傳聞中，這家公司受到沉重打擊，虧損8000多萬(wàn)元，今年一季度頹勢不減，預計虧損接近4000萬(wàn)元。短時(shí)間內，雞苗價(jià)格迅速下滑，加上滯銷(xiāo)愈發(fā)嚴重，每天的損失額達100萬(wàn)元。

　　很多企業(yè)都感覺(jué)到，目前遭遇的損失超過(guò)“非典”、“禽流感”和“速生雞”等以往事件中所受的損失，已經(jīng)到了“全線(xiàn)崩潰”的邊緣。其中，產(chǎn)品售價(jià)暴跌、產(chǎn)品嚴重積壓、資金嚴重短缺是比較集中的問(wèn)題。
　　馬闖介紹說(shuō)，僅從目前行業(yè)掌握的情況看，白羽雞銷(xiāo)售減少了75%，因為可以冷凍儲存，現在大多積壓在冷庫里，庫存日漸增大。中國的白羽雞行業(yè)比其他產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化程度好一些，有一定的緩沖能力，即便如此，也撐不了多久。“這就像腸梗阻，一直堵著(zhù)，肌體終究會(huì )受影響。”

　　最困難的是以活禽形式銷(xiāo)售的黃羽雞。溫氏集團是全國規模最大的黃羽雞生產(chǎn)企業(yè)，日上市黃雞300萬(wàn)只、肉鴨4萬(wàn)多只、生豬2.8萬(wàn)頭。除每天5萬(wàn)只經(jīng)屠宰加工后銷(xiāo)往香港市場(chǎng)以外，其余肉雞全部以活雞形式在國內銷(xiāo)售。多省市相繼宣布關(guān)閉活禽市場(chǎng)及禁止外來(lái)活禽進(jìn)入本地市場(chǎng)的消息傳出，讓這家企業(yè)苦不堪言。

　　溫氏集團提供的資料顯示，該企業(yè)在江蘇、浙江、安徽三省的分公司日上市肉雞約為60萬(wàn)只。繼H7N9事件后，銷(xiāo)售嚴重受阻，飼料原料價(jià)格不變，肉雞價(jià)格從事件發(fā)生前的6元/斤直線(xiàn)降至1元/斤。除華東地區的分公司嚴重虧損以外，集團公司每天直接經(jīng)濟損失超過(guò)3000萬(wàn)元。如果事件持續發(fā)展，預計未來(lái)?yè)p失至少在10億到15億元。

　　馬闖告訴本報記者，據統計，過(guò)去兩周以來(lái)整個(gè)行業(yè)的直接損失約60億元，加上間接損失，將近百億元。

　　未來(lái)的中國誰(shuí)來(lái)養雞

　　讓養殖業(yè)者迷茫和心痛的是：是否必須如此慘烈？

　　中國獸藥協(xié)會(huì )信息中心提供的資料顯示，大量養殖戶(hù)發(fā)現，禽類(lèi)之間并沒(méi)有出現大規模疫情，如“大量死雞”、“養雞的人紛紛染病”之類(lèi)的現象。對蘭天杰這樣的雞場(chǎng)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，不僅要面對無(wú)法挽回的金錢(qián)損失，更要面對雞箱里成千上百個(gè)看起來(lái)挺健康的小生命。它們雖然剛睜開(kāi)眼睛，還沒(méi)有巴掌大，已經(jīng)能發(fā)出很大的叫聲，一箱箱地被運走處理，使人心情格外痛苦。

　　許多養殖戶(hù)呼吁，不要將H7N9疫情和“禽流感”放在一起傳播，以免加劇消費者的恐慌心理。就像2009年“豬流感”被改名為“甲型流感”一樣，這次的疫情也不該完全歸罪到“禽”身上。

　　馬闖告訴中國青年報記者，2009年5月H1NI爆發(fā)之時(shí)，他曾和其他業(yè)內人士一起，提交“更名”的建議，當時(shí)國際上也有類(lèi)似呼聲。這次他同樣認為，H7N9不應等同為禽流感，“應更名為甲型流感或A型流感。”

　　與2009年情況不同的是，豬肉是國人消費的主要肉類(lèi)，屠宰也有門(mén)檻，相比之下，禽類(lèi)養殖更容易受到消費心態(tài)的強烈影響，一旦消費者恐慌，損失更加嚴重。馬闖說(shuō)，眼下更需要社會(huì )上有平衡、科學(xué)的認識。“我看見(jiàn)有人連擋風(fēng)玻璃上的鳥(niǎo)糞都不敢碰觸，社會(huì )上的一些反應有些過(guò)度了。”

　　他擔心，這一陣風(fēng)刮得太猛，對行業(yè)的影響過(guò)于深重。目前何時(shí)恢復產(chǎn)能無(wú)法估計。“科學(xué)地說(shuō)，一次性大量感染病毒、遺傳特性、個(gè)體免疫力都和發(fā)病相關(guān)，但現在僅按行業(yè)劃分，將養殖業(yè)也歸為高危行業(yè)，直接導致大量員工辭職，行業(yè)人才流失嚴重，未來(lái)的中國誰(shuí)來(lái)養雞？”

　　畜牧大集網(wǎng)首席顧問(wèn)、農牧輿情專(zhuān)家焦宏則強調，除了科學(xué)、正面地引導老百姓理性看待禽蛋消費，政府還應該盡快出臺完善的補償機制，以免絕望的養殖戶(hù)丟棄家禽，引發(fā)新的公共安全衛生事件。

　　另一位業(yè)內人士告訴記者，現在黃羽雞產(chǎn)業(yè)大量收縮，雞蛋和白羽雞行業(yè)也不樂(lè )觀(guān)，要想恢復至少得要一年以上。而現在種雞大量毀滅的現狀，將可能招致半年后雞蛋供應短缺、價(jià)格上漲，消費者“也不落好”。小的養殖戶(hù)迅速退出，不再回來(lái)，大的養殖戶(hù)又“一下子頂不上來(lái)”，行業(yè)不知何去何從。

　　因為H7N9而難以預測的，不僅是中國億萬(wàn)只禽鳥(niǎo)的命運，更有一個(gè)行業(yè)的走向，以及未來(lái)禽肉消費。

　　馬闖說(shuō)，中國禽肉消費約占肉類(lèi)總消費的23%，折合算下來(lái)，平均每人每年消費禽肉約15公斤，遠低于國際水平。禽產(chǎn)業(yè)和豬、牛、羊等養殖業(yè)相比，效率更高，排放更低，是未來(lái)發(fā)展的主流，是在中國糧食安全問(wèn)題上占有重要戰略地位的行業(yè)，“政府要站在更高的角度應對目前的局勢。”

信息來(lái)源：人民網(wǎng)