迅猛發(fā)展的科技正成為激發(fā)中國食品工業(yè)高速成長(cháng)的內生動(dòng)力。10月15—16日，在黑龍江省哈爾濱市舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )第九屆年會(huì )上，科技界專(zhuān)家指出，我國食品科技人才梯隊已初步形成，并有力地支撐我國食品工業(yè)整體水平的提升。為了我國食品工業(yè)未來(lái)更好，科技界應擔當更大責任。與會(huì )科技界專(zhuān)家們提出—— 

　　中國食品科技與產(chǎn)業(yè)需加大有效對接 

　　進(jìn)入2012年，在全球經(jīng)濟持續低迷的困境中，我國食品工業(yè)仍保持了15%以上的增速，成為支撐我國經(jīng)濟的重要板塊。“科技進(jìn)步是維系中國食品工業(yè)高速成長(cháng)的內生動(dòng)力。”這已成為與會(huì )科技界專(zhuān)家的共識。專(zhuān)家預測，中國食品工業(yè)將轉變發(fā)展方式，總量成長(cháng)將趨緩，價(jià)值提升的步伐將增速，對科技與人才的需求依賴(lài)將加大。 

　　中國食品科技自主創(chuàng )新人才梯隊形成 

　　此次年會(huì )上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )公布的相關(guān)數據顯示，30年間，我國高校食品院系在“增量”，從10余個(gè)快速增長(cháng)到235個(gè)，政府投入不斷增大。食品科研院所在“瘦身”，從200余個(gè)減至60余個(gè)，盡管總量減少，但實(shí)力增強，與企業(yè)對接的能力日益提升。企業(yè)研發(fā)工作在最近10年，已形成初步積累并有所突破。 

　　與會(huì )專(zhuān)家表示，在近30年中，食品院校、科研院所及企業(yè)已構成支撐中國食品工業(yè)快速成長(cháng)的3支主體力量。目前，中國食品科技厚積薄發(fā)的實(shí)力已經(jīng)具備，自主創(chuàng )新的人才梯隊、科學(xué)積累與物質(zhì)基礎已經(jīng)基本形成。 

　　中型食企最具活力卻是關(guān)注空白點(diǎn) 

　　與會(huì )專(zhuān)家提醒，我國科技界對行業(yè)的支撐，主要體現為大批科技人才向企業(yè)的輸送及在基礎原料工業(yè)中對先進(jìn)技術(shù)的消化吸收。但就中國食品工業(yè)與科技的整體現狀而言，科技與產(chǎn)業(yè)的對接尚未真正到位，中國食品工業(yè)自主創(chuàng )新的能量尚未充分釋放。中國食品工業(yè)中最具活力，亟待創(chuàng )新的民營(yíng)中型食品企業(yè)，恰恰是政府、學(xué)者、專(zhuān)家，很少顧及的空白點(diǎn)。 

　　專(zhuān)家們反思，當中國食品科技論文在國際期刊的發(fā)表快速增多并處于全球高位時(shí)，占中國食品工業(yè)80%以上的民營(yíng)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步卻在孤軍奮戰。企業(yè)作為創(chuàng )新的主體，在以模仿、跟進(jìn)、價(jià)格競爭為主要競爭方式的我國食品行業(yè)發(fā)展模式的背后，食品企業(yè)暴露出的是廣告宣傳的高投入及科技的低投入，自主創(chuàng )新不足，而科技界的支撐尚不到位。從而形成我國食品工業(yè)技術(shù)與產(chǎn)品的“趨同化”和產(chǎn)品低值化。而食品安全事件的頻發(fā)，正是這種低值化競爭的必然惡果。 

　　傳統食品工業(yè)化成為對接最佳載體 

　　“中國傳統食品工業(yè)化，正成為科技與產(chǎn)業(yè)對接的最佳載體。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷表示。她認為，中國傳統食品工業(yè)化的研究已形成初步積累，目前急需集成。 

　　與會(huì )科技界專(zhuān)家建議，從我國食品科技的三個(gè)層面來(lái)分析，高端的食品院?；A研究的能量，需要充分釋放并應加深加速向企業(yè)靠攏;中端食品研究院所的對接已經(jīng)打開(kāi)，需要鞏固強化，并得到政府支持;企業(yè)需要打破自我封閉，更新觀(guān)念，加大與科技界的合作，加大對科技的投入，以提升和培育核心競爭力。從三個(gè)層面，立體化地推進(jìn)中國食品工業(yè)由數量增長(cháng)型向價(jià)值提升型轉化。 

　　食品科技交流邁出務(wù)實(shí)合作步伐 

　　據了解，作為中國食品科技界年度的重要交流平臺，此次召開(kāi)的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )第九屆年會(huì )，吸引了來(lái)自國內眾多食品院校、科研院所、企業(yè)以及韓國、俄羅斯、美國等多個(gè)國家和地區的業(yè)界人士500余人參會(huì )。 

　　此次年會(huì )體現出主辦方更加開(kāi)闊的國際視野及對外交流的實(shí)力，來(lái)自美國、俄羅斯等國家和地區的代表和我國科技界專(zhuān)家進(jìn)行了積極的交流探討。其中，韓國食品營(yíng)養科學(xué)學(xué)會(huì )與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )建立合作關(guān)系，并在未來(lái)開(kāi)展對等技術(shù)交流，體現出我國在食品科技交流方面，注重東方食品的開(kāi)發(fā)，又向周邊國家邁出了務(wù)實(shí)合作的步伐。 

　　大會(huì )特別設立了企業(yè)研發(fā)總監與食品研究院(所)長(cháng)論壇、食品企業(yè)可持續發(fā)展論壇，務(wù)實(shí)地推進(jìn)企業(yè)和學(xué)術(shù)界的合作交流。本次年會(huì )的焦點(diǎn)為產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新和食品安全。 

　　“30年來(lái)，我國食品工業(yè)由小變大，已超過(guò)日本、美國，形成數量上的成長(cháng)。下一個(gè)30年，我國食品工業(yè)將由大變強，依靠的將是科技創(chuàng )新與‘中國創(chuàng )造’”，與會(huì )科技界專(zhuān)家對中國食品工業(yè)的未來(lái)充滿(mǎn)信心。