為加強全球蒸餾酒技術(shù)的交流及合作，探討蒸餾酒發(fā)展新趨勢，交流釀造技藝與技術(shù)創(chuàng )新，提升中國白酒國際知名度及影響力，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，12月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的2023第四屆國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇在四川宜賓成功召開(kāi)。保利集團總經(jīng)理助理，保利中輕黨委書(shū)記、董事長(cháng)安勝杰出席開(kāi)幕式并致辭。
安勝杰在致辭中表示，為積極響應國家“一帶一路”倡議，深入踐行互聯(lián)互通，同全球蒸餾酒國家加強技術(shù)交流及合作，傳播中華白酒文化，推動(dòng)中國白酒國際化進(jìn)程，國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇自2014年應運而生。2023第四屆國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇是保利中輕及所屬中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院精心打造的國際化學(xué)術(shù)交流活動(dòng)之一，也是深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，圍繞增強科技創(chuàng )新驅動(dòng)力，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，為國內白酒行業(yè)搭建的全方位、多層次、高品質(zhì)的高端科技交流平臺。作為中國歷史悠久、國內領(lǐng)先、國際先進(jìn)的國家級食品發(fā)酵科研機構，保利中輕及所屬中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院將持續著(zhù)力于行業(yè)學(xué)術(shù)會(huì )議的國際化、專(zhuān)業(yè)化和品牌化建設，努力把國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇打造成為具有國際影響力的行業(yè)技術(shù)交流平臺。
今年是中國提出“一帶一路”倡議十周年，也是保利中輕所屬中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院國家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心成立十周年。安勝杰表示，該研究中心是國家科學(xué)技術(shù)部認定的釀酒行業(yè)國內領(lǐng)先、國際先進(jìn)的國際化研發(fā)平臺。十年來(lái)，該研究中心外接國際知名科研機構，內聯(lián)行業(yè)知名龍頭企業(yè)，取得了豐碩成果。同時(shí)，該研究中心致力于搭建國際尖端釀造技術(shù)學(xué)習和交流平臺為初衷，以國際化的視野及水準，積極開(kāi)展精彩紛呈的國際論壇、項目合作和國際訪(fǎng)問(wèn)交流等活動(dòng)，有效促進(jìn)國內企業(yè)與國際科研機構的多方合作，推動(dòng)白酒文化作為中國文化重要使者的國際傳播。
此次會(huì )議得到美國、英國、德國、法國、荷蘭、韓國、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亞等10個(gè)國家12所國際知名科研機構與院校的參與和協(xié)辦支持，20余位國際嘉賓到場(chǎng)并作精彩學(xué)術(shù)報告，共同推動(dòng)世界蒸餾酒技術(shù)深入交流與國際合作。
此次會(huì )議以“創(chuàng )新驅動(dòng) 共釀未來(lái)”為主題，特邀六位院士出席，與國內外頂尖科研機構和高校專(zhuān)家團隊，共同圍繞全球蒸餾酒行業(yè)發(fā)展趨勢、釀造技術(shù)與創(chuàng )新、釀造生態(tài)與可持續發(fā)展、產(chǎn)品感知與消費科學(xué)等方向進(jìn)行34場(chǎng)精彩絕倫的主題演講，為國際蒸餾酒創(chuàng )新與高質(zhì)量發(fā)展貢獻新思想、新智慧、新成果。保利中輕首席科學(xué)家蔡木易主持院士論壇，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總經(jīng)理姚粟、首席專(zhuān)家王德良等出席會(huì )議并作主題報告。
開(kāi)幕式上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與宜賓五糧液股份有限公司共建的“中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”揭牌儀式順利舉行，保利中輕副總經(jīng)理，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、董事長(cháng)肖丹與宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞共同揭牌。安勝杰與中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉，農業(yè)農村部中國農村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心副主任張松梅，五糧液集團（股份）有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)曾從欽，中國工程院院士、江南大學(xué)校長(cháng)陳衛共同見(jiàn)證。“中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”是按照國家標準菌種資源庫組建的白酒行業(yè)最大的菌種保藏平臺，該平臺現已收藏五糧液釀造微生物菌種400余種、1000余株、20000余份備份，為五糧液乃至中國白酒技術(shù)創(chuàng )新及生產(chǎn)應用提供全面的菌種資源。
會(huì )議同期還設立國家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心十年科技成果展、“POSTER”展示交流墻、消費者互動(dòng)體驗區、五糧液主題展覽、企業(yè)考察調研等活動(dòng)，為參會(huì )代表搭建合作交流平臺，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合。
來(lái)自農業(yè)農村部、宜賓市等政府和行業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)導、兩院院士、國際嘉賓、國內專(zhuān)家、全球知名蒸餾酒企業(yè)代表等300余位代表參加此次論壇。