近日，中國科學(xué)院發(fā)布2023年128個(gè)科學(xué)前沿，“食品中益生菌的微膠囊化研究”和“食物蛋白生物活性肽的結構與功能”列入農業(yè)科學(xué)、植物學(xué)和動(dòng)物學(xué)領(lǐng)域 Top10 熱點(diǎn)前沿。保利中輕作為國有科技創(chuàng )新型企業(yè)，積極服務(wù)國家重大戰略，加快布局前瞻性戰略性新興產(chǎn)業(yè)，瞄準科技前沿，深化科技創(chuàng )新，奮力拓展高質(zhì)量發(fā)展新空間。近年來(lái)，所屬中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中國食品院”）在“健康中國2030”戰略引領(lǐng)下，積極推動(dòng)益生菌和生物活性肽原創(chuàng )技術(shù)攻關(guān)，引領(lǐng)推動(dòng)我國營(yíng)養大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國食品院中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）聚焦發(fā)酵食品微生物菌種的收集保藏和研究開(kāi)發(fā)，擁有90年的發(fā)展歷程，現庫藏微生物資源1.3萬(wàn)株，研究并發(fā)表第一版和第二版“中國傳統發(fā)酵食品用菌種名單”，構建菌種資源庫和安全性評估數據庫，為我國食品微生物菌種安全監管提供技術(shù)支撐。將16株中國菌種推薦進(jìn)入第三版和第四版“國際乳品聯(lián)合會(huì )（IDF）經(jīng)安全性論證的發(fā)酵食品菌種名單”。建立國際領(lǐng)先的微生物精準鑒定技術(shù)平臺，強化在益生菌鑒定評價(jià)方面的技術(shù)能力，牽頭制修訂《IDF公報N°513/2021 益生菌菌株水平鑒定指導文件》等2項國際標準，聯(lián)合起草農業(yè)部《直接飼喂微生物和發(fā)酵制品生產(chǎn)菌株鑒定及安全性評價(jià)指南》及1項行業(yè)標準，為國內外行業(yè)建立益生菌精準體系和標準化方法提供強有力的技術(shù)支撐，推動(dòng)我國益生菌行業(yè)的標準化和國際化進(jìn)程作出重要貢獻。
2021年12月15日，國際乳品聯(lián)合會(huì )（IDF）正式發(fā)布由中國食品院牽頭修訂的《IDF公報N°513/2021 益生菌菌株水平鑒定指導文件》。
中國食品院北京市蛋白功能肽工程技術(shù)研究中心是我國首個(gè)功能蛋白肽技術(shù)研究平臺。該中心成立以來(lái)，強化技術(shù)攻關(guān)，構建食物蛋白生物活性肽的快速篩選、結構鑒定、功能分析評價(jià)體系。2004年在國內首次規范了食源性低聚肽含量及相對分子質(zhì)量分布等關(guān)鍵技術(shù)指標，2008年主持制定第一個(gè)海洋魚(yú)低聚肽粉系列產(chǎn)品國家標準（GB 22729-2008），2010年第一個(gè)進(jìn)行玉米低聚肽粉、小麥低聚肽粉新資源食品申報并獲批，率先實(shí)現低聚肽工業(yè)化生產(chǎn)。2018年主持制定我國首個(gè)蛋白肽產(chǎn)品《植物蛋白肽》食品安全國家安全標準（GB 31645-2018）和《小麥低聚肽粉》輕工行業(yè)標準（QB/T 5298-2018）。獲得國際發(fā)明專(zhuān)利授權11項、國內發(fā)明專(zhuān)利82項；舉辦6屆全球肽領(lǐng)域前沿學(xué)術(shù)水平的國際肽學(xué)術(shù)研討會(huì )；獲得中國專(zhuān)利優(yōu)秀獎、北京市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎、中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎等省部級科技成果獎勵30余項；出版《食源性低聚肽》專(zhuān)著(zhù)1部；牽頭25家單位，承擔“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項目—“營(yíng)養功能性食品制造關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品創(chuàng )制”成果達到國際領(lǐng)先水平；成果轉化產(chǎn)業(yè)化項目20余項；創(chuàng )制的終端產(chǎn)品100余種，創(chuàng )造的終端產(chǎn)值超過(guò)150億元。
中國食品院獲得美國食物蛋白生物活性肽的結構與功能方向授權專(zhuān)利。
未來(lái)，保利中輕將繼續牢牢把握國資央企新使命新定位，聚焦世界科技前沿和國家戰略，以新一輪國企改革深化提升行動(dòng)為契機，加快食品合成生物學(xué)等戰略性新興領(lǐng)域科技創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)布局，持續提升價(jià)值創(chuàng )造力，塑造發(fā)展新優(yōu)勢，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，在建設現代化產(chǎn)業(yè)體系、構建新發(fā)展格局中，切實(shí)發(fā)揮科技創(chuàng )新、產(chǎn)業(yè)控制和安全支撐作用，加快建設世界一流科技創(chuàng )新型企業(yè)。