酒白酒，是一種怎樣的存在？傳統VS創(chuàng )新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白酒文化，如何走向世界？……

這些疑問(wèn)，在9月26日山東濰坊舉行的“2019國際蒸餾酒創(chuàng )新技術(shù)高峰論壇”上統統給你找到了答案！

作為中國釀酒行業(yè)，最前沿、最具影響力、最具高水平的學(xué)術(shù)會(huì )議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來(lái)自于國內外蒸餾酒行業(yè)政、學(xué)、研、產(chǎn)、金等領(lǐng)域300多位大咖可以說(shuō)是高朋滿(mǎn)座，此次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒智能制造、芝麻香白酒創(chuàng )新發(fā)展”主題，聽(tīng)名字就很高端、大氣、上檔次。

飲酒與健康

白酒的創(chuàng )新發(fā)展必須以人體的健康為本

——山東省政協(xié)副主席陳光

白酒富含健康因子，適量飲用有益健康

——中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國

白酒產(chǎn)品的發(fā)展方向是風(fēng)味與健康

——中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉

“舒適、營(yíng)養、健康”是食品品質(zhì)發(fā)展的方向

——食品研究院釀酒部主任王德良

釀酒技術(shù)創(chuàng )新

“白酒的技術(shù)創(chuàng )新要在原材料使用、傳統工藝的保留與現代工藝結合、質(zhì)量標準體系、營(yíng)銷(xiāo)方式、自動(dòng)化制造、宣傳推廣方式等多方面的突破”

——山東省政協(xié)副主席陳光

“中輕集團將繼續發(fā)揮在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻”

——中國輕工集團有限公司總會(huì )計師段趙清

“中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院秉承‘創(chuàng )新發(fā)展、服務(wù)行業(yè)’的理念，以建設國內領(lǐng)先、國際同步的應用型研究開(kāi)發(fā)機構為目標，積極為我國釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)支撐和解決方案”

——食品研究院總經(jīng)理董建輝

“酒對細胞自噬是否產(chǎn)生調控作用？是未來(lái)研究的一個(gè)重要課題。”

——日本大阪大學(xué)教授野田健司2016年諾貝爾生理學(xué)醫學(xué)獎主要貢獻者

“秉承傳統工藝，基于先進(jìn)智能制造技術(shù)量身打造新一代五糧液專(zhuān)屬智慧釀酒裝備，打造現代化、信息化、智能化、數字化的未來(lái)工廠(chǎng)”

——五糧液股份有限公司喬宗偉

“唯有通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新才能了解用戶(hù)真正所需要的機器人和智能化設備！”

——武漢奮進(jìn)智能機器有限公司徐擊水

國際化發(fā)展

“白酒產(chǎn)品發(fā)展方向是‘風(fēng)味、健康雙導向’，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢是‘生產(chǎn)現代化、市場(chǎng)國際化’”

——中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國

“新時(shí)代背景下，白酒的國際化需要加強飲酒消費引導，教育在舊的消費方面發(fā)揮著(zhù)重要作用”

——國際釀造與蒸餾研究院院長(cháng)、國際蒸餾酒培訓權威機構Jerry Avis

“中國白酒走向世界是中華民族優(yōu)秀文化的世界表達，是中華釀酒技藝的傳承和發(fā)展，也是世界蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新和發(fā)展”

——中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副總理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉

為什么食品研究院能夠承辦這么高規格的論壇？

“中輕集團將發(fā)揮在食品領(lǐng)域的人才、技術(shù)、服務(wù)等優(yōu)勢，堅定實(shí)施創(chuàng )新驅動(dòng)，以科技賦能實(shí)體經(jīng)濟，持續貢獻美好生活！”保利集團總經(jīng)理助理、中輕集團董事長(cháng)張萬(wàn)順表示。

“中輕集團將發(fā)揮在釀酒行業(yè)的人才、科技、平臺等核心優(yōu)勢，以及在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，以多種形式為釀酒行業(yè)賦能，助力企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng )新、品質(zhì)提升、工藝升級，助力產(chǎn)業(yè)集群培育和發(fā)展”，中輕集團總會(huì )計師段趙清在《中國輕工集團：為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻》的主題報告中表示。

食品研究始建于1955年，其前身是輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所，在釀酒技術(shù)研究領(lǐng)域有著(zhù)悠久的歷史和雄厚的技術(shù)積淀，是中國食品行業(yè)特別是發(fā)酵領(lǐng)域綜合實(shí)力最強的國家級研究院。

建院至今，食品研究院涌現出如“酒界泰斗”秦含章、第一瓶國產(chǎn)葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒工業(yè)的奠基者管敦儀、新中國白酒科研的先行者熊子書(shū)等一大批行業(yè)學(xué)科帶頭人、釀酒大師、品酒大師。食品研究院下屬?lài)揖祁?lèi)品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心是國內飲料酒領(lǐng)域唯一的國家國際聯(lián)合研究機構，也是國際一流的酒類(lèi)產(chǎn)品研發(fā)聯(lián)合基地。

長(cháng)期以來(lái)，食品研究院致力于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、酒品質(zhì)評價(jià)和質(zhì)量安全保障等方面的技術(shù)保障，與茅臺、五糧液等50余家知名酒企合作深遠，常年參與科技部等國家部委科研項目、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )組織的科研攻關(guān)，取得一批釀酒領(lǐng)域國際先進(jìn)的科技成果，成為推動(dòng)釀酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的骨干力量。“2019國際蒸餾酒創(chuàng )新技術(shù)高峰論壇”在濰坊召開(kāi)

酒白酒，是一種怎樣的存在？傳統VS創(chuàng )新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白酒文化，如何走向世界？……

這些疑問(wèn)，在9月26日山東濰坊舉行的“2019國際蒸餾酒創(chuàng )新技術(shù)高峰論壇”上統統給你找到了答案！

作為中國釀酒行業(yè)，最前沿、最具影響力、最具高水平

的學(xué)術(shù)會(huì )議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來(lái)自于國內外蒸餾酒行業(yè)政、學(xué)、研、產(chǎn)、金等領(lǐng)域300多位大咖可以說(shuō)是高朋滿(mǎn)座，此次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒智能制造、芝麻香白酒創(chuàng )新發(fā)展”主題，聽(tīng)名字就很高端、大氣、上檔次。

飲酒與健康

白酒的創(chuàng )新發(fā)展必須以人體的健康為本

——山東省政協(xié)副主席陳光

白酒富含健康因子，適量飲用有益健康

——中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國

白酒產(chǎn)品的發(fā)展方向是風(fēng)味與健康

——中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉

“舒適、營(yíng)養、健康”是食品品質(zhì)發(fā)展的方向

——食品研究院釀酒部主任王德良

釀酒技術(shù)創(chuàng )新

“白酒的技術(shù)創(chuàng )新要在原材料使用、傳統工藝的保留與現代工藝結合、質(zhì)量標準體系、營(yíng)銷(xiāo)方式、自動(dòng)化制造、宣傳推廣方式等多方面的突破”

——山東省政協(xié)副主席陳光

“中輕集團將繼續發(fā)揮在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻”

——中國輕工集團有限公司總會(huì )計師段趙清

“中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院秉承‘創(chuàng )新發(fā)展、服務(wù)行業(yè)’的理念，以建設國內領(lǐng)先、國際同步的應用型研究開(kāi)發(fā)機構為目標，積極為我國釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)支撐和解決方案”

——食品研究院總經(jīng)理董建輝

“酒對細胞自噬是否產(chǎn)生調控作用？是未來(lái)研究的一個(gè)重要課題。”

——日本大阪大學(xué)教授野田健司2016年諾貝爾生理學(xué)醫學(xué)獎主要貢獻者

“秉承傳統工藝，基于先進(jìn)智能制造技術(shù)量身打造新一代五糧液專(zhuān)屬智慧釀酒裝備，打造現代化、信息化、智能化、數字化的未來(lái)工廠(chǎng)”

——五糧液股份有限公司喬宗偉

“唯有通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新才能了解用戶(hù)真正所需要的機器人和智能化設備！”

——武漢奮進(jìn)智能機器有限公司徐擊水

國際化發(fā)展

“白酒產(chǎn)品發(fā)展方向是‘風(fēng)味、健康雙導向’，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢是‘生產(chǎn)現代化、市場(chǎng)國際化’”

——中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國

“新時(shí)代背景下，白酒的國際化需要加強飲酒消費引導，教育在舊的消費方面發(fā)揮著(zhù)重要作用”

——國際釀造與蒸餾研究院院長(cháng)、國際蒸餾酒培訓權威機構Jerry Avis

“中國白酒走向世界是中華民族優(yōu)秀文化的世界表達，是中華釀酒技藝的傳承和發(fā)展，也是世界蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新和發(fā)展”

——中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副總理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉

為什么食品研究院能夠承辦這么高規格的論壇？

“中輕集團將發(fā)揮在食品領(lǐng)域的人才、技術(shù)、服務(wù)等優(yōu)勢，堅定實(shí)施創(chuàng )新驅動(dòng)，以科技賦能實(shí)體經(jīng)濟，持續貢獻美好生活！”保利集團總經(jīng)理助理、中輕集團董事長(cháng)張萬(wàn)順表示。

“中輕集團將發(fā)揮在釀酒行業(yè)的人才、科技、平臺等核心優(yōu)勢，以及在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，以多種形式為釀酒行業(yè)賦能，助力企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng )新、品質(zhì)提升、工藝升級，助力產(chǎn)業(yè)集群培育和發(fā)展”，中輕集團總會(huì )計師段趙清在《中國輕工集團：為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻》的主題報告中表示。

食品研究始建于1955年，其前身是輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所，在釀酒技術(shù)研究領(lǐng)域有著(zhù)悠久的歷史和雄厚的技術(shù)積淀，是中國食品行業(yè)特別是發(fā)酵領(lǐng)域綜合實(shí)力最強的國家級研究院。

建院至今，食品研究院涌現出如“酒界泰斗”秦含章、第一瓶國產(chǎn)葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒工業(yè)的奠基者管敦儀、新中國白酒科研的先行者熊子書(shū)等一大批行業(yè)學(xué)科帶頭人、釀酒大師、品酒大師。食品研究院下屬?lài)揖祁?lèi)品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心是國內飲料酒領(lǐng)域唯一的國家國際聯(lián)合研究機構，也是國際一流的酒類(lèi)產(chǎn)品研發(fā)聯(lián)合基地。

長(cháng)期以來(lái)，食品研究院致力于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、酒品質(zhì)評價(jià)和質(zhì)量安全保障等方面的技術(shù)保障，與茅臺、五糧液等50余家知名酒企合作深遠，常年參與科技部等國家部委科研項目、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )組織的科研攻關(guān)，取得一批釀酒領(lǐng)域國際先進(jìn)的科技成果，成為推動(dòng)釀酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的骨干力量。